Gorcolo peyniri nedir? Gorcolo peyniri nerede üretiliyor? Gorcolo peyniri nasıl yapılır?
Gorcolo peyniri, Türkiye'nin kuzeydoğusuna özgün lezzetlerinden biridir. Peki, Gorcolo peyniri nedir? Gorcolo peyniri nerede üretiliyor? Gorcolo peyniri nasıl yapılır?
2024.04.18 17:35 - Son Güncellenme: 2024.04.18 17:36 - Yaşam - HABER MERKEZİGorcolo peyniri, Türkiye'nin kuzeydoğusuna özgün lezzetlerinden biridir. Peki, Gorcolo peyniri nedir? Gorcolo peyniri nerede üretiliyor? Gorcolo peyniri nasıl yapılır?
Gorcolo peyniri nedir?
Gorcolo peyniri, Gorcola olarak da bilinir, Türkiye ve Gürcistan'ın bazı bölgelerinde yağı alınmış sütten yapılan bir peynir çeşididir. Gorcolo , Gürcü dilinin Cavaheti diyalektinde düzgün almayan, eğri-büğrü taşa denir.
Gorcolo peyniri nerede üretiliyor?
Gorcolo peyniri Gürcistan'da Cavaheti ve Acara bölgeleri ile Türkiye'de Artvin'in Şavşat ilçesinde ve Ardahan ile Kars yöresinde yapılmaktadır
Gorcolo peyniri nasıl yapılır?
Gorcolo peyniri, peynir mayası kullanılmadan elde edilir. Bir kaba konan süt, peynir mayası dışında ekşitilir. Ekşitme süresi iki günden altı güne kadar uzayabilir. Peynir elde edilecek hale gelen süt bir kazana veya tencereye alınır ve kısık bir ateşte ısıtılır. Eşit biçimde ısınması için de süt tahta bir kaşıkla karıştırılır. Yaklaşık bir saat sonra peynir yüzeye çıkınca kazan veya tencere ateşten indirilir ve peynir bir süzgeçte süzülerek suyundan arındırılır. Bunun ardından peynir bir bez torbaya konur ve iyice süzülmesi sağlanır. Peynirin bu sırada aldığı biçimden dolayı "gorcolo" dendiği tahmin edilmektedir
Öne Çıkan Galeriler
Öne Çıkan Videolar
-
01:08
-
02:24
-
01:09
-
00:59
-
01:35
En Çok Okunanlar
- Bursa'da beraber yaşadığı kardeşi...
- Bursa'da gece yarısı korkutan yangın!
- Bayern Münih'i son dakikalarda geçen Real...
- Akdeniz sallandı!
- İstanbul Havalimanı'nda gövde üzerine iniş...
- Resmi Gazete'de yayımlandı: Fahri trafik...
- Ankara'da iki grup arasında silahlı...
- Kuzey Makedonya'nın yeni cumhurbaşkanı...
- Hakkari-Çukurca yolu ulaşıma kapandı
- Gümüşhane'de kayıp yaşlı kadın 300...
- Merkez Bankası'ndan menkul kıymet tesisine...
- Konya'da üç tekerlekli bisiklet otomobille...
- Kastamonu'da çıkan yangında iki ev...
- Kocaeli'de önce yayaya sonra elektrik...
- Şanlıurfa'da inşaat çukuruna düştü...